Dessertvin till julbordet: iscider till ost och dessert

Letar du efter ett dessertvin till julbordet? Vår iscider är ett sött vin gjort på svenska äpplen, med en syra som möter sötman. Brännland Iscider passar till lagrade ostar och desserter med äpplen och bär. Den fatlagrade Essence får gärna sällskap av blåmögelost eller crème brûlée. Men ett sött vin behöver inte vänta till måltidens slut.

Äpplen, vinterkyla och ett sött vin

Vi pressar äpplena i vårt vineri i Vännäsby och använder den naturliga vinterkylan för att koncentrera musten. Därefter får den jäsa till iscider. Sötma och syra följs åt genom arbetet och blir en del av vinets uttryck.

Till julmaten kan iscidern få olika roller. Börja med det som ligger på tallriken och välj vin efter det, från den lättare Apple Ice till vår fatlagrade Essence.

Till osten: Brännland Iscider

Comté, Kaltbach och Västerbottensost är några av ostarna vi gärna serverar till Brännland Iscider. Lägg till en marmelad om du vill. Vinets äppelfrukt, sötma och syra får möta ostens sälta och lagrade toner.

Brännland Iscider LXIV Västerbotten är ett annat val till ostbrickan. Här kommer äpplena från odlingar i Västerbotten. Samma råvara, men med en egen plats att berätta om.

Till desserten: äpple, bär och karamelliserat socker

En äppelpaj med lite flingsalt eller en tarte tatin är ett fint sällskap till Brännland Iscider. Även desserter med bär hör hemma här.

Vår fatlagrade Essence har ett djupare uttryck. Prova den till crème brûlée, äppelpaj eller en bit blåmögelost. Brillat-Savarin är ytterligare ett ostförslag om du vill låta ostbrickan avsluta middagen.

Apple Ice till början av måltiden

Apple Ice är vårt lättare söta vin och kan serveras som aperitif eller till förrätten. Till julbordets början kan du prova det med ost och chark. Ett annat matförslag är matjessill med potatis och brynt smör.

Det är ett sätt att upptäcka iscidern utanför dessertglaset. Läs mer om hur vi serverar iscider till mat.

Ember till glöggminglet

Ember är vår något fortifierade iscider med glöggkryddor. Den har en egen plats före eller efter julbordet, till glöggminglet. Servera den varm eller kall över is.

Temperatur och glas

Servera Apple Ice vid 6 till 10 grader. Brännland Iscider, LXIV Västerbotten och Essence serveras vid 8 till 12 grader. Använd gärna ett vitvinsglas eller portvinsglas så att doften får plats.

På sidan om våra viner hittar du mer om varje vin och länkar till Systembolaget. Kontrollera aktuell årgång och tillgänglighet där när du planerar julens måltider.

Har du fler frågor inför måltiden? Läs våra svar om iscider, servering och lagring.