Nyhetsbrev mars 2026

BRÄNNLAND ISCIDER MARS 2026

Mars i norr har varit udda. Normalt är det här en av två utpräglade vårvinter-månader. Snön ligger kvar, kanske med lite dagsmeja, men nätterna visar ännu minusgrader. Ljuset återvänder men vintern stannar kvar ännu en liten tid. Inte så i år. I år är mars en utpräglad vårmånad. De ovanligt låga temperaturens i januari och februari har vänts i plusgrader. Det har varit mycket lite snö i år, normalt kommer det rätt mycket snö i februari och mars. Nu är snön nästan helt försvunnen. Traktorerna tuggar längs vägarna på väg mot ett försiktigt vårbruk en dryg månad för tidigt.  I vineriet startar jäsningarna som vanligt. Vårt arbete nu är mest att valla en naturlig process till mål. Årets iscider ser ut att bli tyngre än den varit på ett tag. Apple Ice är som vanligt snygg och ren och frisk. Vi har några mycket söta jäsningar som ska bli Spirit med tiden och vi experimenterar med nya iscider-drivna buteljeringar.

Marknaden i Sverige och globalt går mot lägre alkoholhalter och en av fördelarna med att jobba med äpplen är att de naturligt har lägre sockerhalter än vindruvor och därför utvecklar mindre alkohol i jäsning. För vår del, om vi ska ha en iscider med lägre alkoholhalt i sortimentet framöver, handlar det om att utveckla något som håller samma kvalitet vi i övrigt producerar, ett eget uttryck som också är besläktat med vårt flaggskepp, Brännland Iscider.  

Brännland Iscider är den buteljering vi producerat längst. Den är varje årgångs bästa uttryck av den frukt vi arbetar med. Det gör att den varierar över ett rätt stort spektrum mellan mycket söta viner och sådana som trots sitt relativt höga restsocker upplevs som torrare. Det är också Brännland Isciders stora tillgång, att den har potential att visa upp olika uttryck, årgång för årgång, utan att tappa sin kärna, balansen mellan restsocker, syra och alkohol, en alkohol som numera oftast landar under 10%.  

I år ser det alltså ut som att Brännland Iscider blir sötare än tidigare, mer restsocker, mer syra, ett vin att lägga ner innan man dricker det. Vi funderar också på att göra 2025 till en speciell årgång på andra sätt. Vi återkommer om det.  

Men 2025 jäser fortfarande. Nästa årgång som är buteljerad och redo att släppas är 2024. När jag skriver detta sitter jag och tittar på laboratorieresultaten för Brännland Iscider 2024 och även om siffrorna är underordnade doft, smak, balans, elegans så skvallrar de om vad som skulle kunna vara en exceptionell årgång. Balansen mellan socker och syra är nästan exakt 1:10, 14,5 gram total syra, 140 gram restsocker.  

Vi visste när vi satte ihop den att årgången var bra och för en gång skull har vi haft möjlighet att buteljera och låta den ligga på flaska i nästan ett år innan släpp vilket kommer att ha skapat än bättre balans och integration när den väl släpps någon gång i maj, juni i år.  

En årgång tar aldrig riktigt slut. Man måste lämna den när den är buteljerad och arbeta vidare med nästa men iscidern fortsätter att röra sig långt efter det att sista handen är lagd på flaskan och flaskan lämnat lagret.  

/Andreas

‍

‍