Nyhetsbrev januari 2026
BRÄNNLAND ISCIDER JANUARI 2026
Det tog lång tid för kylan att anlända i år. Inte förrän precis vid nyår blev det helt och fullt kallt nog att frysa igenom den äppelmust vi har på gården. Nu i januari har vi haft en längre period med temperaturer kring och under -20. En lättnad. Jag tror aldrig att vi haft must stående på gården så länge utan att den frusit helt och hållet. Det senaste liknande året var 2016 så det sker inte, ännu i alla fall, särskilt ofta.
Det är också, precis som 2016, ont om snö i år vilket på sitt sätt underlättar hanteringen när vi börjar att plocka ut den koncentrerade musten från den frusna om ett par veckor. Det blir mindre skottande mellan IBC-tankarna när de ska in och ut ur vineriet. I år prövar vi en ny teknik för extraktion för att om möjligt nyttja mer av råvaran än tidigare. Både för att det ger bättre ekonomi för oss och för att det är miljömässigt bättre. Vi arbetar fortfarande bara med naturlig kyla och manuellt arbete som verktyg.
Genom åren, snart femton årgångar, har vi gång på gång diskuterat och utmanat produktionsmetoderna. Först de vi hämtat i isciderns hemland och sedan de som vi själva utarbetat. I alla lägen en strävan efter att hela tiden vässa produktkvalitet, ekonomi och minska vårt klimatavtryck. Inledningsvis var det arbetet ofta bara mitt eftersom jag varit med längst och tänkt mest på den här ganska märkliga och smala produktionsprocessen. Nu lyfter hela arbetslaget idéer löpande som vi prövar och för mig är det oerhört givande att delta i den processen.
Resten av månaden kommer nu att gå åt till att rengöra jäsningstankar så att de är redo att ta emot den koncentrerade äppelmust som ska bli till iscider. Vi förbereder också två släpp som kommer i början av februari.
Den 2:a februari släpper vi Brännland Iscider LXIV Västerbotten 2023 i tillfälligt lokalt och småskaligt sortiment på Systembolaget och den 6:e februari återkommer ett begränsat släpp av Brännland Apple Ice 2024 i 750 ml flaska i ett exklusivt tillfälligt släpp.
Apple Ice på helflaska blir kanske lite av ett vårtecken, i alla fall i de södra delarna av landet, ett lättare sött vin som passar väl till påskens mat och senare till terrassen eller balkongen.
En annan nyhet i dagarna är att Brännland Iscider Barrique byter namn till Brännland Iscider Essence och i samband med det också byter etikett. Bytet är en del av vårt arbete med att förnya våra förpackningar.
Bytet till namnet Essence är ett förtydligande på flera sätt. Dels har det alltid varit så att den fatlargade iscidern är den iscider från en årgång som har störst närvaro och botten, ofta med en hög koncentration sensoriskt och dels får fatlagrad iscider ett djupare, mer koncentrerat uttryck allteftersom den lagras.
Andreas Sundgren, grundare Brännland Iscider
