Nyhetsbrev februari 2026

BRÄNNLAND ISCIDER FEBRUARI 2026

En av de kallaste februari-månaderna i vår historia är på väg mot sitt slut. Som individ kan man bli less på kylan. Den tröttar ut och irriterar. Bilrutor ska skrapas och skrapas igen, fingrar och tår domnar bort vad man än gör och hunden vill inte vara inne eftersom det är tråkigt samtidigt som han inte vill vara ute för att det är för kallt. Man (ok, ok, jag) orkar på sin höjd elda i kaminen och sträcktitta på Game Of Thrones igen. Winter Is Coming? Nej, den är redan här.  

För iscider är kyla det rakt motsatta, en oerhörd tillgång. När den råa äppelmusten fryser hårt och länge finns de bästa förutsättningarna att koncentrera den till högre sockernivåer och få ut mer av den som helhet. Vår kollega, Bute Cider, som gör mousserande iscider, rapporterar samma goda förhållanden.  

I år har vi valt att experimentera lite extra med extraktionen. Kylan ger oss tillfälle att göra det. Vi har flera mål med det men ett viktigt är att se om vi kan nyttja mer av råvaran under kalla år. Det är mer hållbart och har dessutom den positiva bieffekten att det förbättrar våra marginaler. Samtidigt får produktens kvalitet naturligtvis inte drabbas negativt. Vårt mål är alltid att från årgång till årgång göra bättre, mer personlig, tidlös iscider.

Att vi experimenterar med extraktionen ger också möjligheter att pröva nya produktidéer. Förutom de vi redan har planerade för året, alltså sådana produkter som blev klara i den förra årgången eller innan dess, ska vi utveckla prototyper av åtminstone två helt nya buteljeringar. Den här delen av jobbet är på många sätt det mest spännande, både när man lyckas och när man misslyckas. Misslyckandet är centralt och är ofta mer givande än det lyckade. När man förstår det kan man omfamna större risker och, om man lyckas, komma till ännu bättre resultat.  
I skrivande stund har vi kanske en vecka kvar av extraktionsprocessen och så tacksamma som vi är för kylan nu får den gärna avta lite när vi är klara. Ta hand om er i vinter-kylan. Vi hörs igen om en månad.  

/Andreas

‍

‍